あ ぜん JAPAN ブログ KYOTO〜NEW YORK

ZENのこころ一筋に、日本から世界へ
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2018年7月17日(火)
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    【今日の言葉】

    「 天然自然の流れに添い 」

    昔、中国の戦国時代に
    包丁と云う名の料理の達人がいた。

    下手な料理人が牛をさばくと
    わずか一ヶ月で刃先はがたがた。
    骨を切るからだ。
    上手な者でも一年で刃を換える。
    筋を切るからだ。
    しかし私は骨に刃をあてず
    骨格に沿い筋を切らず
    筋の方向を活かしてさばく。
    だから私は19年間も
    同じ刃を使っているが
    刃こぼれ一つない。


    切れの良い話である。



    【私の朝食】

    冷奴
    ちりめんじゃこ
    大根と茄子の煮浸し
    梅干し
    里芋の白味噌汁
    焼玄米げんと麦御飯
    | 【今日の言葉】と【私の朝食】 | 18:35 | comments(0) | - |
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