あ ぜん JAPAN 〜 New York ショップブログ

ZENのこころ一筋に、日本から世界へ
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「心が喜ぶお料理」
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    先日、友人の主催するヨガ&ランチのイベントに参加してきました。

    彼女は元ミシュランの星付きイタリアンレストランの料理人で、

    今はヨガの講師&プライベートシェフとしても活躍するスーパーママ。

    実は、私の憧れの女性でもあります。



    リラックスに重点を置いたのんびりヨガで、

    日頃の疲れやストレスを取りのぞいたあとは、

    地物の新鮮なお野菜、魚介を用いた6コースの贅沢ランチ。



    お手製のジンジャーエールの後に頂いたアミューズ。


    採れたてのお野菜の味を生かしたサラダ。


    カブのスープにはプリプリの魚介類とグリンピースを浮かべて。


    茄子とトマトのパスタは、チーズとの相性抜群!


    焼き加減が絶妙なシーバス。リンゴとサンチョーク(キクイモ)のソースも美味!


    デザートにはトマトのパンナコッタ。



    彼女のお料理はシンプルでありながらも、

    素材の持つ味を引き出すことが本当に上手。

    例えば、お料理には一切砂糖を使っていないのに、

    野菜そのものの持つ甘味がふわっと口の中に広がるのです。



    プロの技を簡単に真似することは出来なくとも、

    採れたての旬のお野菜をシンプルに頂く贅沢は、

    家庭でも是非取り入れていきたいものですね。(北)
    | あ・ぜんスタッフ【メッセージ】 | 16:31 | comments(1) | - |
    コメント
    むっちゃきれい!!

    しかも心も体も喜びますね〜

    食べたいですぅ
    | | 2011/07/04 5:18 PM |
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